Los grandes bosques de Suiza y Francia. Las históricas regiones del Vaud y el Franche-Comté.

Ya sabéis que desde hace años venimos descubriendo las más recónditas regiones de Europa. Una Europa diversa en cada kilómetro que recorremos, pequeños países dentro de los Estados, con paisajes, culturas y costumbres diferentes reunidas en un pequeño espacio geográfico; esta es sin duda, la grandeza de nuestro Viejo Continente. Ahora os mostramos una región transfronteriza, la compuesta por las extensas montañas del Jura. Un mundo de grandes bosques, cientos de lagos naturales, suaves colinas y montañas que conforman el paisaje más dulce y amable de Europa e inmersos en este paisaje se asientan históricas ciudades y pueblos repartidos entre el Cantón del Vaud, en Suiza, y el Departamento de Franco Condado, en Francia. En la zona se dan cita cientos de kilómetros balizados con innumerables recorridos. La cima del Mont Dor, a los pies el gran lago de Neuchatel y cerrando el horizonte la impresionante cadena de los Alpes. El pueblito de Romain Motier, donde se encuentra el monasterio más antiguo de Suiza. El Valle de Joux y su inmenso lago, el Mont Risoux y las Cascadas de Herisson…, innumerables lugares naturales que conforman el Parque Natural Transjurasiano. Y si de paisaje cultural se trata, estamos sin duda en una de las zonas de Europa en donde se juntan decenas de sitios Patrimonio Mundial UNESCO: el centro histórico de Berna, los viñedos escalonados de Laussanne sobre el Lago Leman, Salins Les Bains, los centros históricos de Le Locle y Le Chaux de Fonds,  donde Le Corbusier creó el llamado “urbanismo relojero”. La monumental Besancon, capital del Franche Comté…y, entre tanto, nos encontramos en una de las regiones donde la gastronomía local juega un papel de primer orden. Aquí se dan cita cuatro denominaciones de origen de queso, ahumados tradicionales realizados en bonitas granjas con madera de coníferas, seis denominaciones de origen de vinos, licores, galletas y por supuesto, chocolates…. Jean Jacques Rousseau, que residió un tiempo en Neuchatel,  solía decir “¡sólo pensando en el Jura, ya siento que mi espíritu se serena”!

TEXTO: FAUSTINO RODRIGUEZ QUINTANILLA.

FOTOS:  RAÚL GÓMEZ.

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